Duración: 60 horas
Metodología:
"El presente curso se imparte en modalidad Online:
• Los cursos realizados en modalidad online te permiten acceder a una plataforma de formación con un usuario y clave personalizada.
• Podrás acceder a tu curso a cualquier hora, de manera cómoda y sencilla para que puedas marcar tu propio ritmo de aprendizaje.
• Tendrás todo el material disponible desde el primer momento así como las pruebas de evaluación.
• Contarás con un tutor personal que resolverá tus dudas y con el apoyo del coordinador académico para cualquier duda de funcionamiento o incidencia que puedas tener.
• Es una forma rápida y sencilla de formarte."
Destinatarios:
Personas interesadas en obtener el Curso de Cata de Alimentos en Hostelería
Precio: Consultar Precio
Forma de pago: Transferencia o domiciliación bancaria.
- Identificar y aplicar la metodología de cata de los alimentos
- Reconocer, cuantificar y describir los atributos sensoriales de los productos catados
- Juzgar y clasificar los productos catados y valorar su adecuación a los objetivos propuestos
UD1. Metodología de cata de los alimentos
1.1. Conocimiento de la Cata
1.2. Fases de la cata de alimentos
1.3. Medios utilizados en el análisis sensorial de alimentos en hostelería
1.4. Esquemas de alimentos concordantes y discordantes.
1.5. Los normas de la cata de los alimentos
UD2. El análisis sensorial de los alimentos en hostelería.
2.1. Definición.
2.2. Los sentidos humanos y la percepción sensorial de alimentos
2.3. Tipos de análisis
2.4. Técnicas de análisis de alimentos
2.5. Fichas de catas
UD3. Las nuevas texturas
3.1. Los gelificandos.
3.2. Los aires.
3.3. Los crujientes.
3.4. Las espumas.
3.5. Los líquidos.
3.6. Las mousse entre otros.
UD4. Zonas de producción de productos más característicos
4.1. Nacionales.
4.2. Internacionales.
4.3. Denominación de origen.
"Para inscribirte en este curso podrás elegir entre transferencia o domiciliación bancaria.
Transferencia bancaria:
Deberás realizar una transferencia con el importe del curso a la siguiente cuenta bancaria:
BANCO POPULAR
Nº de cuenta: ES37 0075 5915 52 0600031929
Deberás indicar en el concepto de la transferencia los siguientes datos: Nombre del alumno o empresa y curso.
Domiciliación bancaria:
Debes ponerte en contacto con nosotros y facilitarnos tus datos de contacto y el número de cuenta en el que realizaremos la domiciliación.
Cuando tu pago esté efectuado te enviaremos las claves de acceso a nuestro Campus Virtual."
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923 19 33 43 (Ext. 073)
